Кулинарная программа (видео): Я продолжаю вам рассказывать как приготовить блюда из различных частей дикого кабана. Тут есть такая часть, где мышщы не дигаются и это самая мягкая и качественная часть мяса любого животного. Эта часть мяса называется вырезка и именно из нее и делаются самые изысканные блюда. Возьмем хороший, острый ножи и аккуратно начинаем отрезать мясо от туши. Удалим пленку с поверхности каждого куска, разрежем пополам и сделаем вот такие медальоны.