Рецепт приготовления (видео): Берем фарш из лосятины и выкладываем его на стол, разминаем и добавляем соль и паприку, немного дижонской горчицы положим в эту массу. Порежем мелко несколько каперсов, немного чеснока, положим сверху на мясо, туда добавим мелко порезанный репчатый лук. Потом вымешиваем вместе все ингредиенты пока не получится однородная, компактная масса. Поперчим, порубим немного тимьяна и орегано и снова вымесим нашу массу. Тонко порежем сыр Моцарелла и выложим сверху на котлету, загнем котлету и пожарим на сковородке.