Все буде смачно 126 выпуск Жюльен с курицей и грибами 07.02.2015 СТБ
Передача Все буде последний выпуск-эфир-серия рассказывает как сделать блюда в домашних условиях, пошаговый рецепт приготовления (СТБ видео): Вкусно, быстро и просто. Как сделать дома то или иное блюдо, об этом пошагово и с комментариями рассказывают профессиональные шеф-повара, которые поделятся секретами создания настоящих кулинарных шедевров на домашней кухне своими руками.
страна: Украина, канал СТБ
жанр: кулинарное тв-шоу
ведущая: Надежда Матвеева
Нам откроются самые невероятные секреты приготовления различных блюд, о которых мы не могли себе даже представить и поэтому не могли приготовить то или иное кулинарное блюдо. В этом и заключается настоящее мастерство, которым обладают лишь самые посвященные и одаренные люди. Они поделятся своими секретами.
В сегодняшнем выпуске:
Жюльен с курицей и грибами от Тани Литвиновой.
По-французски изысканный. С сочными кусочками куриного филе и поджаренными грибочками. Пронизанный фантастически нежным молочно-сливочным соусом бешамель. Популярный и изысканный. На вашей кухне сегодня – жюльен!
Ингредиенты:
куриное филе – 150 г
шампиньоны – 150 г
лук репчатый – 80 г (для тушения) + 145 г (для бульона)
сыр твердый («Гауда») – 60 г
подсолнечное масло (рафинированное) – 15 мл
сливочное масло – 15 г
соль – 10 г (2 ч.л.)
лавровый лист – 1 шт.
душистый перец – 1 горошина
гвоздика – 1 бутон
белое сухое вино – 50 мл
Приготовление:
Отварите куриное филе в кипятке, добавив в него луковицу, соль, перец, лавровые листья и гвоздику.
Лук и шампиньоны нарежьте методом «жюльен».
Потушите лук в смеси растительного масла и сливочного масла 15 минут. Затем добавьте белое сухое вино и потушите еще 5 минут. Выложите лук на салфетку.
На отдельной сковороде подсушите шампиньоны.
Смешайте в миске нарезанное филе, грибы и лук, залейте соусом бешамель и все хорошо перемешайте.
Разложите жульен по кокотницам или порционным керамическим формочкам и густо посыпьте натертым сыром.
Поставьте блюдо в предварительно разогретую духовку.
Запекайте при температуре 200 градусов до полного расплавления сыра – в течение 10-15 минут.
