Все буде смачно 114 выпуск Рулька свиная в домашних условиях 21.12.2014

Передача Все буде смачно блюда в домашних условиях, пошаговый рецепт приготовления (СТБ видео): Вкусно, быстро и просто. Как сделать дома то или иное блюдо, об этом пошагово и с комментариями рассказывают профессиональные шеф-повара, которые поделятся секретами создания настоящих кулинарных шедевров на домашней кухне своими руками.
страна: Украина, канал СТБ
жанр: кулинарное тв-шоу
ведущая: Надежда Матвеева
Нам откроются самые невероятные секреты приготовления различных блюд, о которых мы не могли себе даже представить и поэтому не могли приготовить то или иное кулинарное блюдо. В этом и заключается настоящее мастерство, которым обладают лишь самые посвященные и одаренные люди. Они поделятся своими секретами.

В новой 114-й серии проекта:
Игорь Мисевич предлагает готовить свиную рульку не только по классическому рецепту, но и с авторскими вариациями.
Ингредиенты:
Свиная рулька – 1,2-1,5 кг
Чеснок – 6-7шт
Лавровый лист – 2 шт.
Красное сухое вино – 200 мл
Сильно газированная минеральная вода – 1 литр
Шампиньоны – 200 г
Лук – 1 шт.
Замороженная малина – 20 шт.
Растительное масло – 30 мл
Черный молотый перец – ¼ ч.л.
Соль — щепотка
Черный перец горошком – 3-4 шт.
Приготовление:
Рульку обуглите, поскоблите ножом, помойте и просушите бумажным полотенцем. Выньте из рульки кость. Нагрейте вино, минеральную воду, специи до температуры 36,6 градусов. Замаринуйте рульку на час.
Лук почистите. Грибы помойте. Нарежьте лук и грибы кубиком 5х5мм. Обжаривайте лук и грибы на отдельных сковородках 4-5 минут до золотистой корочки. Смешайте лук, грибы, соль, черный молотый перец в миске. Добавьте замороженную малину. Нафаршируйте рульку обжаренными грибами и малиной. Зашейте противоположные края рульки ниткой. Поместите рульку в рукав для запекания. Выпекайте 2 часа при 160 градусах. Затем разверните рукав, смажьте рульку соком, который образовался при выпекании, и выпекайте при 200 градусах еще 15 минут до образования золотистой корочки.