Контрольная закупка: Ванильный зефир 01.08.2012

Тв-передача (Первый канал видео): Он появился много веков назад на Востоке, но тогда он имел мало общего с лакомством, которое мы знаем. Ну а рецепт, по которому его сейчас производят, это калька с русской пастилы, только немного доработанная французскими кондитерами. Зефир ванильный наш сегодняшний герой. Как правильно хранить зефир, чтобы он не потерял свои качества? Из чего состоит качественный зефир? А почему зефир в шоколаде имеет несколько другую консистенцию, нежели ванильный зефир? Какая консистенция должна быть у качественного зефира?